საკვები ზეთის ცოდნა

ზეთის გამოყენება

1. ჭამე. ეს არის ერთ – ერთი სამი მთავარი საკვები ნივთიერებებიდან (ნახშირწყლები, ცილები და ზეთი), რაც ადამიანის ორგანიზმს არ უნდა ჰქონდეს ნაკლებობა. მოხმარება ცხოვრების დონის ერთ-ერთი ნიშანია. აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავების, ცხიმში ხსნადი ვიტამინებისა და ცხიმში ხსნადი ვიტამინების შეწოვის პირობების, ენერგიის, არომატის გაუმჯობესების მიზნით
2. მრეწველობა. საღებავი, წამალი, საპოხი ზეთი, ბიო დიზელი და ა.შ. მისი წარმოებულები გამოიყენება ბევრ ინდუსტრიულ სექტორში.
3. არხი. ცხოველებს ნაკლები სჭირდებათ. მცენარეებს ეს საერთოდ არ სჭირდებათ. ზეთის კულტურები და ზოგიერთი ცხოველი ბიოქიმიური მცენარეებია, რომლებიც სინთეზირებენ ზეთებსა და ცხიმებს.

ზეთის შენახვა

ოთხი შიში: სითბო, ჟანგბადი, სინათლე (განსაკუთრებით ულტრაიისფერი), უწმინდურება (განსაკუთრებით სპილენძი, რასაც მოჰყვება რკინა, კატალიზატორია ზეთის გაუარესებისთვის).

ზეთი თესლი

დღეისათვის, ჩვეულებრივ, ცხოველებისა და მცენარეების ნაწილები და მიკროორგანიზმები, რომელთა ზეთი შეიცავს 10% -ს, ჩვეულებრივ გამოიყენება ზეთის წარმოების ზეთად, ხოლო მცენარეების ზეთოვანი ნაწილები ძირითადად თესლი და რბილობია.

1 、 მცენარეული ზეთი:

1) ბალახოვანი ზეთი: სოიო, არაქისი, rapeseed, სეზამი, ბამბის თესლი (ხუთი ძირითადი ზეთოვანი კულტურა ჩინეთში) და ა.შ.
2) ვუდი ზეთი: პალმის კერნელი, ხილი; ქოქოსის ბირთვი, ხილი; ზეთისხილის ხილი, ბირთვი და ა.შ., ტუნგის თესლი უნიკალურია ჩინეთისთვის.
3) პროდუქტების მიხედვით: ბრინჯის ქატო, სიმინდის ჩანასახები, ხორბლის ჩანასახები, ყურძნის თესლი და ა.შ.

2. მცენარეული ზეთის ხარისხის ინდექსი

1) ნავთობის მთლიანი შემცველობა (დაზას გარდა).
2) ტენიანობის შემცველობა.
3) მინარევის შინაარსი.
4) მარცვლეულის არასრულყოფილი შემცველობა.
5) მსუბუქი სიხშირე (ცხიმოვანი მჟავის ღირებულება).
6) სუფთა ბირთვის სიჩქარე გარჩეული ზეთით.

ნავთობის მოპოვების პროცესი

1. მეორადი პრესის ზეთის დამზადების პროცესი.
2. პრესის გამორეცხვის პროცესი.
3. პირდაპირი მოპოვების პროცესი.
4. ერთი პრესის ზეთის დამზადების პროცესი.
სხვადასხვა ნედლეულს აქვს ზეთის მიღების განსხვავებული პროცესი

ნავთობის მოპოვების ძირითადი პროცესებია:

1. სოიო: არსებობს ერთჯერადი მოპოვების პროცესი და ცივი დაჭერის პროცესი. სოიოს ფქვილის განსხვავებული ხარისხის მოთხოვნების გამო, ერთჯერად მოპოვებას აქვს პილინგის, გაფართოების და დაბალი ტემპერატურის განზავების პროცესი.
2. rapeseed: ზოგადად არის პრესის მოპოვების პროცესი, არსებობს peeling, გაფართოების მოპოვების პროცესი.
3. არაქისის ბირთვი: ზეთის მიღების სხვადასხვა პროცესის გამო, მას შეუძლია გამოუყოს არაქისის ჩვეულებრივი ზეთი და ლუჟუს არომატი არაქისის ზეთი.
4. ბამბის თესლი: არსებული პრესის მოპოვებისა და გაფართოების მოპოვების პროცესი, მოპოვების პროცესს აქვს ერთჯერადი გამხსნელი ჩვეულებრივი გამჟღავნება და ორმაგი გამხსნელი ნაწილობრივი გამორეცხვა.
5. სეზამი: ზეთის მიღების განსხვავებული პროცესის გამო, გვხვდება ქუნჯუთის ზეთი, მანქანაში დამზადებული ქუნჯუთის ზეთი და ქიაომო ქუნჯუთის ზეთი.


საფოსტო დრო: იან-06-2021