დაჭერის სხვადასხვა მეთოდის შედარება

მცენარეული ზეთის მიღების უამრავი გზა არსებობს. მაგალითად, ფიზიკური ხრახნიანი დაჭერის მეთოდი, ჰიდრავლიკური პრესის მეთოდი, გამხსნელის მოპოვების მეთოდი და ა.შ. ფიზიკური ხრახნიანი პრესის მეთოდი შეიცავს ერთჯერად დაჭერას და ორმაგ დაჭერას, ცხელ პრესასა და ცივ პრესას. იცით, რა განსხვავებაა ფიზიკური ხრახნიანი დაჭერის მეთოდებს შორის?

. ერთჯერადი პრესისა და ორმაგად დაჭერის სხვაობა
1. ნამცხვრის ნარჩენი ზეთი: ორივე ერთჯერადი დაჭერით და ორმაგი დაჭერით არის დაახლოებით 6-8%, ეს დამოკიდებულია სხვადასხვა მოდელის ზეთის წნეხზე.
2. პირველ პრესაში გამოყენებული მოწყობილობა ნაკლებია, ვიდრე მეორე პრესაში, რაც ზოგავს დანახარჯს; მეორე პრესაში ნედლი ნავთობის გაფილტვრა უფრო ადვილია და ნაკლები ნაშთი აქვს.

Ⅱ. ცხელი პრესისა და ცივი პრესის განსხვავება:
1. ცივი დაჭერით არის დაჭერით ზეთი გათბობის გარეშე ან დაბალი ტემპერატურის გარეშე დაჭერამდე, ხოლო 60 than -ზე დაბალი გარემოში, ზეთი იწურება დაბალი ტემპერატურისა და მჟავის მნიშვნელობით. საერთოდ, მისი დახვეწა არ სჭირდება. ნალექისა და ფილტრაციის შემდეგ მიიღება პროდუქტის ზეთი. ზეთის ფერი კარგია, მაგრამ ზეთის არომატი არ არის სურნელოვანი და ნავთობის სარგებელი დაბალია. იგი ზოგადად შესაფერისია მაღალი ხარისხის ზეთის დასაწნევად.

2. ცხელი დაჭერით არის ზეთის გაწმენდა და განადგურება და შემდეგ მაღალ ტემპერატურაზე გათბობა, რაც იწვევს ზეთის ქარხნის შიგნით რიგ ცვლილებებს, როგორიცაა ზეთის უჯრედის განადგურება, ცილის დენატურაციის ხელშეწყობა, ზეთის სიბლანტის შემცირება და ა.შ. ისე, რომ შესაფერისი იყოს ზეთის დაჭერისა და ზეთის მოსავლიანობის გასაზრდელად. ცხელი დაჭერის ტექნოლოგია ზოგადად გამოიყენება საკვები ზეთის ფართომასშტაბიანი წარმოებისა და დამუშავებისათვის, სურნელოვანი სუნით, მუქი ფერისა და მაღალი ზეთის შემცველობით, მაგრამ ნედლეულში ადვილია საკვები ნივთიერებების დაკარგვა.


საფოსტო დრო: იან-06-2021